Apresentação

O inhame e o taro são produtos comestíveis de grande importância nas Regiões Nordeste, Sul e Sudeste do Brasil e, em algumas partes do mundo. Em função do valor nutritivo e energético para a alimentação humana, essas culturas vem assumindo uma nova dimensão na cadeia alimentar e marcando participação significativa na agricultura brasileira. Para manter esse "xtufux' e prosseguir em crescimento, atenção especial deve ser dada aos avanços tecnológicos disponíveis sobre essas culturas no País, que são capazes de promover incrementos de produtividade, maior rentabilidade dos sistemas produtivos e melhoria das condições socioeconômicas das populações envolvidas.

Esta obra consolida importantes trabalhos que expressam o resultado de um esforço intelectual inestimável de professores, pesquisadores e técnicos renomados, e um testemunho da responsabilidade desses profissionais com o desenvolvimento do agronegócio e com o bem-estar da sociedade brasileira.

Num cenário em que a questão da fome vem à tona com intenso apelo político-social, essas hortícolas, como fonte privilegiada de calorias, tendem a assumir importância destacada no âmbito dos programas de combate a esse problema crucial.

A divulgação desse Anais garantirá que os assuntos tratados no simpósio, não apenas se restringirão aos seus participantes, mas alcançarão a todos - técnicos, pesquisadores, estudantes e produtores - que, por diversas razões, desejem acesso às informações e conhecimentos aqui consolidados.

José de Oliveira Costa